ΟΙ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΚΛΙΜΑ

Οι αμπελώνες της περιοχής βρίσκονται σε υψόμετρο 500 μέτρων πάνω από το επίπεδο της θάλασσας. Το ανάγλυφο της περιοχής και τα πλούσια ασβεστούχα, αργιλώδη εδάφη των αμπελώνων, σε συνδυασμό με  το ιδιαίτερο μικροκλίμα που διαμορφώνεται από την αιγαιοπελαγίτικη αύρα το καλοκαίρι δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την αμπελοκαλλιέργεια και την δημιουργία  ποιοτικών οίνων.

Οι κύριες ποικιλίες που οινοποιούνται είναι: Ερυθρές Κρητικές ποικιλίες όπως το Κοτσιφάλι, Λιάτικο, Μανδηλαριά καθώς και τις λευκές Βιδιανό, Βηλάνα, Θραψαθήρι.

Η κύρια φιλοσοφία της εταιρίας είναι η αναδείξει των τοπικών ποικιλιών, και ο συνδυασμός τους με Ευρωπαϊκές ποικιλίες όπως το Syrah, Grenache Rouge, κ.λπ.