Η Ιδαία οινοποιητική παράγει οίνους υψηλής ποιότητας, με γνώμονα τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του τόπου, βάση τις κλιματολογικές συνθήκες, το προσανατολισμό και το μικρόκλιμα. Όλα αυτά, σε συνδυασμό με το Άσβεστο-αργιλώδες έδαφος της περιοχής εκφράζουν τη μοναδικότητα της γεύσης του κρασιού. Η Μακρόχρονη σχέση με τους καλλιεργητές της περιοχής έχει εξασφαλίσει σταθερή ποιότητα πρώτης ύλης κάθε σοδειά.
Η πρώτη ύλη προέρχεται από αμπελώνες στους νομούς Ηρακλείου.